Železo
Železo igra pomembno vlogo pri nastajanju rdečih krvnih celic, ki prenašajo kisik po telesu.
Pomanjkanje železa lahko povzroči anemijo zaradi pomanjkanja železa.
Viri železa so: meso, jetra, oreščki, suho sadje, fižol...
Priporočeni prehranski vnos (PDV):
- za odrasle 19-50 let je 8mg na dan za moške, 18mg za ženske, 27mg za nosečnost in 9mg za dojenje. Večje količine pri ženskah in nosečnosti so posledica izgube krvi z menstruacijo in zaradi hitre rasti ploda, ki med nosečnostjo zahteva dodaten krvni obtok.
- mladostniki 14-18 let, ki aktivno rastejo, prav tako potrebujejo več železa: 11mg za fante, 15mg za dekleta, 27mg za nosečnost in 10mg za dojenje,
- ženske, starejše od 51 let, pade na 8mg ob predpostavki, da je prišlo do prenehanja menstruacije z menopavzo. Upoštevati je treba, da pri nekaterih ženskah menopavza nastopi pozneje, zato morajo še naprej upoštevati PDV za mlajše ženske, dokler menopavza ni potrjena.
Dopustna zgornja raven vnosa (UL) je največji dnevni vnos, za katerega ni verjetno, da bi imel škodljive učinke na zdravje. UL za železo je 45mg dnevno za vse moške in ženske, stare 14 let in več. Za mlajše starosti je UL 40mg.